家庭菜園　つるむらさき

東南アジア原産の野菜で、現在は東南アジアから中国南部に分布する。生育旺盛で栄養を豊富に含む緑黄色野菜で、つやがある茎葉と独特のぬめりがある

夏でも元気に育ちます

つるむらさきは、骨や歯の健康維持に役立つビタミンKやカルシウムが豊富に含まれているのが特徴です。また、ビタミンC・カロテン・カリウムも豊富で、老化防止やむくみの解消、高血圧の予防などあらゆる健康効果が期待できます。栄養価が非常に高いとされている、ほうれん草よりも健康に役立つ成分が多く含まれているようです。カルシウムやマグネシウムなどのミネラルが豊富でホウレン草よりも沢山含んでいます。カリウムとマグネシウムは骨を生成する上で欠かせない成分でもあり、骨を丈夫にし、健康を維持します。

ビタミンＣも豊富です。肌の健康維持や免疫力を高めだけでなく、ガン予防にもいい影響を与えるようです。

我が家は、胡麻和えにして冷ややっこにのせたりして夏の緑黄色野菜として助かっています

レンジで1分ほどチン！して少し灰汁があるので洗い,切るとぬめりが出てきて

味付けすると色々使えます。以前はスム－ジにも入れてました。

天ぷらやベーコンと炒めたりしてもおいしいみたいです。