大野のあさり
貝掘りしたばかりのあさりを
頂きました｡
一緒に頂いた海水に浸けて一晩 砂抜きが👍️
まずはお味噌汁
お庭のネギを散らしてます
こちらはワイン蒸し
酒蒸しが定番でしたが白ワインがあったのでニンニク、鷹の爪、バターにあさりで白ワインで開くまで😉
こちらはバスタ
昔、昔、結構、有名なお店で初めてボンゴレ食べたら ジャリ😨
が何度があり、あさり駄目😭
になってそれ以来、外食ではあさり系統は頼みません
あ！お寿司屋さんであさりの味噌汁は👌ジャリ😨ないですから(笑)
今回は一晩、海水で砂抜きして使う時には貝を両手でこすり合わせました
ジャリ😨なしで美味しく頂けました｡おうちでボンゴレ作ったのは初めてでした
ものすごーく美味しいです！
大野のあさりだからプリプリでした😍
デコラ－レｋｕｄｏｕ
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